Majonēze ir tipisks eļļas -ūdenī- (O/W) emulģēts ēdiens, kas galvenokārt sastāv no augu eļļas, olu dzeltenumiem, ūdens, etiķa vai citronskābes, sāls, cukura un garšvielām. Tās ražošanas pamattehnoloģija ietver ātrdarbīgu-bīdes emulgāciju, kas vienmērīgi izkliedē eļļas pilienus ūdens fāzē, veidojot stabilu, gludu un ilgstošu emulsijas struktūru.
Lai ražotu majonēzi, jums būs nepieciešama vakuuma maisīšanas emulgatoru sistēma.Šajā sistēmā ietilpst vakuuma degazēšana, ātrgaitas{0}}homogenizācijas griešana, sajaukšana, sildīšana, rotora sūknis un cauruļvada homogenizators.
| Galvenās funkcijas, kurām jābūt majonēzes vakuuma emulgatoram |
| * Sajaukšanas sistēma
Majonēze ir augstas{0}viskozitātes produkts: Prasības: rāmja maisītājs, skrāpja dizains, mazs ātrums, liels griezes moments Ieteicams: Ātrums: 10-63 apgr./min Funkcija: Novērš nogulsnes no konteinera sienām, nodrošina viendabīgumu |
|
*Ātrdarbīga{0}}homogenizējoša emulgācijas sistēma Vārpstas ātrums: 0-3000 apgr./min Funkcijas: |
|
* Vakuuma sistēma Prasības: Vakuuma grāds: -0,06 ~ -0,08 MPa Funkcijas: ✔ Degazēšana ✔ Samazināta oksidēšanās ✔ Uzlabota produktu kvalitāte |
|
Lai gan majonēze nav augstas temperatūras{0}}produkts, tās ražošanas laikā ir nepieciešama temperatūras kontrole. Prasības: Apkure: Dzesēšana: Metode: Apvalka cirkulācijas ūdens sistēma; Siltuma pārneses eļļas sistēma |
|
*Līnijas cirkulācijas emulgācijas funkcija- Parasti izmanto liela mēroga{0}}majonēzes ražošanā: Emulģēšanas tvertne ↓ Cirkulācijas sūknis (daivas/rotora sūknis) ↓ Liela{0}}ātruma-līniju homogenizators ↓ Atgriezties uz emulgācijas tvertni Priekšrocības: Viendabīgāka emulgācija Īsāks ražošanas laiks Uzlabota partijas stabilitāte |
Pasaules 10 labākie majonēzes emulgēšanas iekārtu ražotāji
| Rangs | Ražotājs | Valsts/reģions | Galvenais aprīkojums | Priekšrocības majonēzes ražošanā | Tipiski klienti |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | GEA grupa | Vācija | Augstas bīdes maisītāji, homogenizatori, pilnīgas pārtikas pārstrādes līnijas | Liela pieredze liela mēroga{0}}nepārtrauktās majonēzes ražošanā; lielisks automatizācijas un higiēnas dizains | Lielas pārtikas korporācijas, daudznacionālas pārtikas grupas |
| 2 | SPX PLŪSMA | ASV | Augstas bīdes maisītāji, emulgācijas sistēmas, homogenizatori | Profesionāli risinājumi majonēzei, mērcēm, mērcēm un piena produktiem; uzticama procesa tehnoloģija | Rūpnieciskās pārtikas ražotāji |
| 3 | Silverson mašīnas | Apvienotā Karaliste | Augstas bīdes maisītāji, inline emulgatori | Lieliska sajaukšanas un dispersijas veiktspēja; plaši izmanto majonēzei, mērcēm un pārtikas emulsijām | Pārtikas rūpnīcas, pētniecības un attīstības centri |
| 4 | IKA | Vācija | Izkliedētāji ar augstu bīdes spēku, inline maisīšanas sistēmas | Piemērots laboratorijas izstrādei, izmēģinājuma ražošanai un vidēja mēroga{0}}ražošanai | Pārtikas pētniecības institūti, mazas un vidējas rūpnīcas |
| 5 | Tetra Pak | Zviedrija | Pilnīgas pārtikas pārstrādes sistēmas, maisīšanas un pildīšanas risinājumi | Nodrošina pilnīgus risinājumus no izejvielu apstrādes, pārstrādes līdz iepakošanai | Lielie pārtikas pārstrādes uzņēmumi |
| 6 | Alfa Laval | Zviedrija | Homogenizatori, maisīšanas sistēmas, higiēniskās apstrādes iekārtas | Lielisks sanitārais dizains un uzticamība augsta{0}standarta pārtikas ražošanai | Pasaules pārtikas un dzērienu uzņēmumi |
| 7 | Ross apstrādes iekārtas | ASV | Vakuuma emulgatori, planetārie maisītāji, augstas viskozitātes maisītāji | Labs sniegums augstas{0}}viskozitātes produktiem, piemēram, majonēzei, mērcēm un krēmiem | Speciālie pārtikas ražotāji |
| 8 | FrymaKoruma | Šveice | Vakuuma apstrādes sistēmas, emulgācijas iekārtas | Premium klases aprīkojums pārtikas, farmācijas un kosmētikas rūpniecībai | Augstākās kvalitātes{0}}ražotāji, kuriem nepieciešama stingra kvalitāte |
| 9 | Guangzhou YETO mašīnas | Ķīna | Vakuuma emulgatori, emulgatori ar augstu bīdes spēku, maisīšanas tvertnes | Konkurētspējīga cena, pielāgoti risinājumi, piemēroti majonēzei, mērcēm, mērcēm un kosmētiskajai emulgācijai | Augošas pārtikas rūpnīcas, OEM ražotāji |
| 10 | Shanghai Jimei pārtikas mašīnas | Ķīna | Pārtikas emulgācijas iekārtas, dzērienu apstrādes iekārtas | Pieredze sadzīves pārtikas pārstrādes lietojumos un pielāgotā iekārtā | Pārtikas un dzērienu ražotāji |
Pircēja perspektīva: Eiropa pret ASV vs Ķīnas majonēzes aprīkojums
| Salīdzinājums | Eiropas aprīkojums | ASV aprīkojums | Ķīnas aprīkojums |
|---|---|---|---|
| Tipiski zīmoli | GEA Group, FrymaKoruma, Silverson Machines utt | SPX FLOW, Ross procesa iekārtas utt | YETO Machinery, Shanghai Jimei Food Machinery |
| Tehnoloģiju līmenis | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ |
| Aprīkojuma cena | Ļoti augsts | Augsts | Konkurētspējīgs |
| Automatizācija | Lieliski | Lieliski | Vidēji{0}}Augsta/pielāgojama |
| Piegādes laiks | 6-12 mēneši | 4-10 mēneši | 1-2 mēneši |
| Pielāgošanas spēja | Vidēja | Vidēja | Augsts |
| Rezerves daļu izmaksas | Augsts | Augsts | Nolaist |
| Piemērots tirgus | Lielas daudznacionālas pārtikas grupas | Rūpnieciskās pārtikas rūpnīcas | MVU, jaunie tirgi |
Ieteicamā YETO tehnikas pozicionēšana tirgū
Tā vietā, lai tieši konkurētu ar Eiropas gigantiem lielos daudznacionālos projektos, YETO Machinery var koncentrēties uz:
"Augstas kvalitātes pārtikas vakuuma emulgējošais maisītājs ar konkurētspējīgām ieguldījumu izmaksām"
Mērķa klienti:
Majonēzes ražotāji
Mērču ražotāji
Salātu mērces rūpnīcas
Pārtikas OEM ražotāji
Jaunas pārtikas pārstrādes rūpnīcas
Galvenie pārdošanas punkti:
✅ Pārtikas -nerūsējošā tērauda konstrukcija SUS316L
✅ Augstas bīdes homogenizācijas tehnoloģija
✅ Vakuuma atgaisošanas sistēma
✅ Pielāgota ietilpība no 100L līdz 5000L
✅ Konkurētspējīgas investīcijas salīdzinājumā ar Eiropas zīmoliem
✅ Īss piegādes laiks
✅ Vienkārša apkope un rezerves daļu atbalsts
