Vakuuma homogenizētāja pacelšanas funkcija sojas pupiņu ražošanā

Vakuuma homogenizētāja pacelšanas funkcija sojas pupiņu ražošanā
Sojas un tā sojas produkti ne tikai ir ar augstu uzturvērtību un tiem ir īpaša veselības aizsardzības funkcija, tāpēc, lai izmantotu pacelšanas vakuuma homogenizētāju, ir svarīgi izmantot instant ingvera pūdercukuru ražošanas tehnoloģiju, var izvēlēties nelielu pacelšanas vakuuma homogenizētāju, tādu kā GJB300-100, GJB500-60, GJB1500-25 utt. Pēc ingvera piena tiks ievārīta sula vakuuma homogenizatorā otrajai homogenizācijai, līdz homogenizē celšanas vakuuma homogenizatoru. No vircas virs 160 mesh sieta, lai novērstu tauku slāņa peldošu vai nokrišņu veidošanos , Kas var uzlabot proteīna stabilitāti, palielina gala produktu spīdumu un uzlabo garšu. Pacelšanas vakuuma homogenizētāja vircas temperatūra ir 70-80 ° C, un homogēns spiediens ir 70 MPa. Pēc šādu produktu apstrādes ar dabīgiem, instant, ingveru aromātiem, augstu uzturu, jauno garšu īpašībām.
Pirmkārt, process
1, ingvera sula sagatavošana: svaigs ingvers → tīrīšana → sagriešana → sula → filtrs → ingvera sula
2, sojas piena pagatavošana: sojas → pīlinga piemaisījums → mērcēšana → pīlings → skalošana → karsti → slīpēšana → piens
3, ingvera pupiņu piena pulvera ražošanas process: sojas piens, cukurs, augu eļļa un cita veida izmešana → vārīta mīkstums → viendabīga → iepriekš dzesēšana → žāvēšana → iepakojums → gatavs
Otrkārt, darbības punkti
1, ingveru sula sagatavošana: svaigas hipertrofijas izvēle, liela sulas likme, smaržīgs, zems cietes saturs ingverā, skalošana ar ūdeni, lai noņemtu dūņas un šķiedru saknes, ingveru sagriež 2-3 mm biezā ingverā sulu spiešanā. Sulā , Četri slāņi marles, kas bija ingvera sula. Svaigu ingveru sula atkārtojas 3-4 reizes.
2, ingvera pupiņu piena pulvera sagatavošana
⑴ papildus pupiņām papildus piemaisījumiem. Sojas piena ražošanai jāizvēlas augsts olbaltumvielu saturs, liels graudu plāns, veikls un pilnīgs, dzeltena ādas krāsa, bez kauliņa, svaigu sojas pupiņu kā izejmateriālu sīrupa, skrīningu vai ūdens atlasi, noņemiet putekļu netīrumus, lai nodrošinātu sojas kvalitāti Piens un augstāks Celulozes likme.
⑵ ielej pīlingu. Sojas pupu āda nav viegli salauzta un viendabīga, bez pīlinga ietekmēs sojas piena pulvera šķīdību, krāsu un garšu, tāpēc ar 0,3% nātrija bikarbonāta šķīdumu istabas temperatūrā iemērciet sojas pupiņas 3-4 stundas (mērcējot sojas pupiņu daudzumu 3-4 reizes), kopā ar mākslīgo berzi un ekrāna linu, papildus žāvētām pupiņu biezpiena. Iemērciet pirkstu spiediena pakāpi Douban, kas ir salauzta arī.
⑶ karsts. Sojas pupiņas ātri mizušu 80-85 ℃ karstumā 20-30 sekundes, lai noņemtu daļu no pupiņu aromāta.
⑷ smalcināšana. Vārītas sojas pupas un ūdeni samaisiet ar pupiņu ūdeni 1: 8 (g / g) ar sulas maisītāju, un pēc tam izskalojiet mīkstumu koloīdā malā līdz zemei 40 standarta kvazi-parauga sietu.
⑸ izvietošana. Saskaņā ar zemesriekstu eļļu 12%, cukura 8% attiecība izvietošanu. Baltais cukurs tiek lietots 80 ℃ karstā ūdens, kas izšķīdināts pēc pievienotās filtrācijas.
⑹ vārīta mīkstums. Būs laba sojas piena sākotnējā izvietošana, lai vārītu 2 minūtes, lai nogatavinātu sojas pienu, un pēc zivju pagatavošanas un iepriekšējas sterilizācijas. Pēc vārīšanas ar tilpuma attiecību 1:50, pievienojot ingveru, līdz proteāzes pasivatīvā iedarbība tiek pievienota ar šķīdinātu piena pulveri ar siltu ūdeni. Piena pulvera deva ir 25%.
⑺ viendabīgs. Vārītu sāli pēc ingvera piena vakuuma homogenizatorā otrajai homogenizācijai, līdz masa homogenizējas pēc 160 mesh sieta, lai novērstu tauku slāņa peldošu vai nokrišanu, tādējādi uzlabojot olbaltumvielu stabilitāti, gatavo spīdumu un uzlabotu garšu. Pacelšanas vakuuma homogenizētāja vircas temperatūra ir 70-80 ° C, un homogēns spiediens ir 70 MPa.
⑻ pirms dzesēšanas sauss Homogenizēto ingveru pienu ielej speciālajā saldēšanas un žāvēšanas mašīnas kolbā un novieto 21% iepriekš dzesētu sālījumā ar netiešu kontaktu iepriekšēju dzesēšanu. Kad žāvētāja temperatūra tika norādīta -35 ° C temperatūrā, vakuuma mērītājs norādīts uz 20 Pa. Iepriekš atdzesētu kolbu savieno ar vakuuma gumijas vārsta apakšpusi un pudele tiek pievienota žāvēšanas kamerai. Šajā brīdī ūdens saturs pārtikas materiālā sāka sublimāciju, kamēr imbiera pupiņu piena mitruma saturs līdz 3% līdz šim nav bijis.